Menüs nach Wunsch
Vegan, klassisch, ausgefallen.
Drei Richtungen, ein Prinzip: Dein Menü wird für deinen Anlass zusammengestellt — exakt nach deinen Vorstellungen. Preise auf Anfrage.
Kapitel 01 · Menü-Richtung
Klassisch
Die festliche Tafel, wie man sie sich wünscht: feine Vorspeisen, ein Hauptgang mit Tiefe, ein Dessert zum Abschluss. Mediterran geprägt, sorgfältig gekocht, schön angerichtet.
Als gesetztes Menü, als Buffet oder als Fingerfood zum Empfang.
Kapitel 02 · Menü-Richtung
Vegan
Vegan ohne Verzicht auf Opulenz: Röstaromen, Kräuter, Farbe und Texturen — ein Menü, das auch Gäste begeistert, die sonst Fleisch bestellen.
Als ganzes Menü oder als gleichwertige Alternative, damit niemand mit einer Beilage vorliebnehmen muss.
Kapitel 03 · Menü-Richtung
Ausgefallen
Für den Abend, über den man noch lange spricht: ungewöhnliche Kombinationen, überraschende Formen, ein Gang als Inszenierung.
Du bringst die Idee oder das Thema — wir machen daraus ein Menü, das es so nur einmal gibt.
Dein Wunsch-Stempel
Welche Richtung darf es sein?
Tipp an, was dich anspricht — auch mischen ist möglich. Im Formular kannst du mehrere Richtungen wählen.
Deine Wahl ist im Formular schon eingetragen.
Kapitel 04 · Beispielkarte
Stöbern, filtern, merken.
Such nach Zutaten, filtere nach Ernährung oder schliess Allergene aus. Was dir gefällt, merkst du dir — es wandert mit in deine Anfrage.
VorschlagBeispielgerichte, wie sie im Catering üblich sind — Rossinis Karte entsteht für jeden Anlass neu.
27 Gerichte
Fingerfood
Burrata-Crostini
Cremige Burrata, Kirschtomate und Basilikumöl auf geröstetem Brot
VegetarischPreis auf AnfrageEnthält: Gluten, Milch
Fingerfood
Lachs-Blini
Räucherlachs, Crème fraîche und frischer Dill auf kleinen Buchweizen-Blinis
Preis auf AnfrageEnthält: Gluten, Milch, Ei, Fisch
Fingerfood
Thunfisch-Tatar auf Reiscracker
Mit Sesam, Limette und Frühlingszwiebel
GlutenfreiLaktosefreiPreis auf AnfrageEnthält: Fisch, Sesam, Soja
Fingerfood
Gefüllte Weinblätter
Mit Kräuterreis und Zitrone
VeganGlutenfreiLaktosefreiVegetarischPreis auf AnfrageAllergene: keine der Hauptallergene
Fingerfood
Ziegenkäse-Tartelette mit Feige
Mürbeteig, milder Ziegenkäse, Feigenkompott und Thymian
VegetarischPreis auf AnfrageEnthält: Gluten, Milch, Ei
Fingerfood
Caprese-Spiesschen
Mozzarellakugeln, Kirschtomaten und Basilikum
VegetarischGlutenfreiPreis auf AnfrageEnthält: Milch
Fingerfood
Rote-Bete-Macaron
Mit Meerrettich-Creme — süss und scharf zugleich
VegetarischGlutenfreiPreis auf AnfrageEnthält: Ei, Milch, Nüsse
Vorspeisen
Vitello tonnato
Zartes Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Kapern
GlutenfreiPreis auf AnfrageEnthält: Fisch, Ei, Senf
Vorspeisen
Wolfsbarsch-Crudo
Hauchdünn geschnitten, mit Blutorange, Fenchel und Olivenöl
GlutenfreiLaktosefreiPreis auf AnfrageEnthält: Fisch
Vorspeisen
Burrata mit Erbstück-Tomaten
Rote und gelbe Tomaten, Basilikum, Meersalz, bestes Olivenöl
VegetarischGlutenfreiPreis auf AnfrageEnthält: Milch
Vorspeisen
Hummus-Trio mit Fladenbrot
Klassisch, mit Paprikaöl und mit Kräutern — dazu Falafel und eingelegte Zwiebeln
VeganLaktosefreiVegetarischPreis auf AnfrageEnthält: Sesam, Gluten
Vorspeisen
Jakobsmuschel auf Erbsenpüree
Gebraten, mit Erbsensprossen und brauner Butter
GlutenfreiPreis auf AnfrageEnthält: Weichtiere, Milch
Pasta & Risotto
Tagliolini mit schwarzem Trüffel
Frische Eiernudeln, Butter, Zitronenzeste und gehobelter Trüffel
VegetarischPreis auf AnfrageEnthält: Gluten, Ei, Milch
Pasta & Risotto
Safran-Risotto mit grünem Spargel
Cremig gerührt, mit Parmesan
VegetarischGlutenfreiPreis auf AnfrageEnthält: Milch, Sellerie, Sulfite
Pasta & Risotto
Steinpilz-Risotto
Ganz ohne Butter und Käse — trotzdem cremig
VeganGlutenfreiLaktosefreiVegetarischPreis auf AnfrageEnthält: Sellerie
Pasta & Risotto
Ricotta-Ravioli mit Salbeibutter
Hausgemachte Ravioli, Ricotta und Zitrone, dazu Salbei
VegetarischPreis auf AnfrageEnthält: Gluten, Ei, Milch
Hauptgänge
Rinderfilet mit Trüffel
Rosa gebraten, mit Rotweinjus, Kartoffel-Fondant und grünen Bohnen
GlutenfreiPreis auf AnfrageEnthält: Milch, Sulfite, Sellerie
Hauptgänge
Wolfsbarsch mit Beurre blanc
Auf der Haut gebraten, mit Zitronen-Buttersauce und Gemüse der Saison
GlutenfreiPreis auf AnfrageEnthält: Fisch, Milch, Sulfite
Hauptgänge
Maishähnchen mit Rosmarin
Knusprige Haut, dazu Rosmarinkartoffeln
GlutenfreiLaktosefreiPreis auf AnfrageAllergene: keine der Hauptallergene
Hauptgänge
Lammrücken in Kräuterkruste
Mit Senf, Kräutern der Provence und Ratatouille
LaktosefreiPreis auf AnfrageEnthält: Gluten, Senf
Hauptgänge
Geröstete Karotten mit Bohnenpüree
Orange und violette Karotten, Kräuteröl, Haselnüsse und Granatapfel
VeganGlutenfreiLaktosefreiVegetarischPreis auf AnfrageEnthält: Nüsse
Hauptgänge
Vegane Melanzane alla parmigiana
Geschichtete Aubergine, Tomate und Basilikum mit knuspriger Kruste
VeganLaktosefreiVegetarischPreis auf AnfrageEnthält: Gluten
Desserts
Tiramisu in der Coupe
Mascarpone, Espresso und Kakao im Glas
VegetarischPreis auf AnfrageEnthält: Gluten, Ei, Milch
Desserts
Zitronentartelette
Mit abgeflämmter Meringue und Minze
VegetarischPreis auf AnfrageEnthält: Gluten, Ei, Milch
Desserts
Schokoladentarte mit Blattgold
Dunkle Schokolade, Himbeeren und ein Hauch Gold
VegetarischPreis auf AnfrageEnthält: Gluten, Ei, Milch
Desserts
Zitrus-Kugel mit Blüten
Durchsichtiges Zitrusgel mit essbaren Blüten
VeganGlutenfreiLaktosefreiVegetarischPreis auf AnfrageAllergene: keine der Hauptallergene
Desserts
Kokos-Panna-cotta mit Mango
Pflanzlich gebunden, mit frischer Mango und Limette
VeganGlutenfreiLaktosefreiVegetarischPreis auf AnfrageAllergene: keine der Hauptallergene
Kapitel 05 · Bildwelt
Zum Appetit holen.
Stimmungsbilder als Inspiration für dein Menü — zum Vergrössern antippen.
Fisch-Crudo mit Blutorangenscheiben, Fenchelgrün und Olivenöl auf dunklem Teller
Geröstete Karotten mit Kräuteröl, Haselnüssen und Granatapfel auf hellem Püree
Tagliolini mit Zitronenzeste und gehobeltem schwarzem Trüffel in dunkler Schale
Schieferbrett mit Lachs-Blinis, Bruschetta und Kräutertartelettes
Gelee-Kuppel mit essbaren Blüten und Blattgold auf schwarzem Teller
Hummus mit Paprikaöl, Falafel, gefüllte Weinblätter, eingelegte Zwiebeln und Fladenbrot
Tiramisu in einer Kristall-Coupe mit Kakao, daneben Kaffeebohnen auf dunklem Marmor
Rinderfilet mit Trüffel, Rotweinjus und grünen Bohnen auf Porzellan mit Goldrand
Schokoladentarte mit Himbeeren, heller Nocke und Blattgold, dahinter eine Champagnerschale
Kapitel 06 · Fragen
Fragen zu den Menüs.
Nein. Rossini stellt das Menü für jeden Anlass neu zusammen — vegan, klassisch oder ausgefallen, exakt nach deinen Vorstellungen. Die Beispielkarte auf dieser Seite ist Inspiration, keine feste Karte.
Deine Anfrage
Dein Menü, deine Anfrage.
Schritt 1 von 3 · Leistung